【蟹道315】揭露！假冒陽澄湖大閘蟹如何變正宗

   俗話說："秋風(fēng)起，蟹腳癢"，每年到了中秋國慶前后，吃大閘蟹已經(jīng)成為江浙滬地區(qū)老百姓的一種飲食習(xí)慣。雖然每年行業(yè)在加強(qiáng)整治，執(zhí)法部門在強(qiáng)化打擊，但假冒、山寨陽澄湖大閘蟹的情況還是層出不窮。今年，這樣的現(xiàn)象是否有所改觀呢？怎么樣才能買到貨真價實的大閘蟹呢？

       9月25日上午，在南京高淳水產(chǎn)批發(fā)市場，見到有散客前來買螃蟹，只有少量的商戶會迎上來招攬生意，絕大部分商戶都顯得很清閑。對此，商戶坦言，這里相當(dāng)一部分螃蟹都不在南京當(dāng)?shù)劁N售，而是運往蘇州陽澄湖了。“袋子里裝好的螃蟹馬上要裝走的，蘇州的人過來拉到蘇州陽澄湖去賣，已經(jīng)收了四五千斤貨了。”

       說著，商戶還拿出了所謂的陽澄湖大閘蟹包裝盒和防偽扣，宣稱在高淳當(dāng)?shù)?，就可以把這些螃蟹變裝成陽澄湖的產(chǎn)品上市。

       到下午三點左右，市場突然熱鬧起來，來自固城湖周邊和附近安徽地區(qū)的蟹農(nóng)蜂擁而至，把塘里的螃蟹送到市場，銷售給市場內(nèi)的商家，商家收蟹一直要持續(xù)到晚上10點左右。

       為了阻止螃蟹造假現(xiàn)象，高淳當(dāng)?shù)貓?zhí)法部門已經(jīng)上馬大量人力，禁止空車和蘇州牌照的車輛進(jìn)入市場收購螃蟹。但是商販們還是想出了“走出去”的對策：在收購到螃蟹后，雇用平板車，把螃蟹拉到停放在市場外的貨車?yán)锝玉g。而市場外的路邊，停放著數(shù)十輛蘇州、上海等地牌照的貨車。

       9月26日，這輛牌號為蘇E5581J的封閉式貨車引起了記者的注意，它就停放在高淳水產(chǎn)批發(fā)市場外的一個路口，從下午三點開始，平板車陸陸續(xù)續(xù)送了至少十幾趟的螃蟹過來，全部裝到車上，一名身穿條紋上衣的男子在現(xiàn)場負(fù)責(zé)收購。
晚上八點多，蘇E5581J貨車從高淳水產(chǎn)市場出發(fā)，通過寧宣高速、寧杭高速、滬寧高速，一路開到了滬寧高速陽澄湖服務(wù)區(qū)，最終把車停在了服務(wù)區(qū)內(nèi)的陽澄湖大閘蟹水產(chǎn)市場。條文衫男子把車上的螃蟹卸下來，放到市場門口左側(cè)的這個攤位，隨后這些螃蟹又有部分被倒到左右兩側(cè)攤位的玻璃缸里。第二天一早，當(dāng)記者前來詢問時，這些螃蟹就堂而皇之地變成"陽澄湖大閘蟹"了。

       無論來什么樣的顧客，即便是仍然裝在網(wǎng)兜里、放在店鋪地上，或還沒來得及裝入玻璃缸的螃蟹，商戶對于正宗"陽澄湖大閘蟹"的說法始終不松口，并且表示，這些大閘蟹都是自己家位于陽澄湖中心位置的養(yǎng)殖區(qū)里養(yǎng)殖的，假一罰十。
而在230公里外的泰州興化，類似的情況也在上演：9月27日下午，在興化國蟹市場內(nèi)，蘇E 2U1Q8、蘇E 32T9L、蘇E XJ631、蘇E 01MS1、蘇E 6M128、蘇E Z3Z62等多輛蘇州牌照貨車，正在陸續(xù)裝蟹出發(fā)。

       甚至有一家螃蟹收購點，名字就叫"巴城蟹業(yè)"，而巴城正是蘇州昆山的巴城鎮(zhèn)：陽澄湖大閘蟹的養(yǎng)殖銷售集中區(qū)。對此，國蟹市場商戶這樣表示，興化大閘蟹拿到蘇州陽澄湖的特別多，陽澄湖商販的過來一般挑品質(zhì)好的，回去至少要多加三四十元一斤。

       不僅大量螃蟹被從興化運往陽澄湖造假，不少商戶甚至在興化就地造假。在國蟹市場的一個順豐快遞點，工作人員竟然正在包裝所謂的陽澄湖大閘蟹。國蟹市場門口的多家店面，陽澄湖大閘蟹的盒子、防偽扣應(yīng)有盡有，批量外售。

       無論是從高淳水產(chǎn)批發(fā)市場，還是興化國蟹市場，乃至蘇州陽澄湖一帶，記者拿到的這些所謂的陽澄湖大閘蟹防偽扣，雖然都能掃二維碼，并且能通過二維碼鏈接到自稱正宗的網(wǎng)頁上。但記者發(fā)現(xiàn)，這些防偽扣跟蘇州官方公布的2018版陽澄湖大閘蟹防偽扣并不一樣。在蘇州唯唯亭亭陽澄湖大閘蟹市場，盡管拿著假冒的防偽扣，但部分商戶仍然堅稱自己的螃蟹是正宗的。

       那么正宗的陽澄湖大閘蟹，又是什么樣的價位呢？在昆山巴城陽澄湖大閘蟹第一交易市場，一個商戶表示，正宗的陽澄湖螃蟹，價格并不便宜，5兩公蟹、4兩母蟹的級別，至少要賣100元一只以上。而且，他把這樣的螃蟹都放在店鋪最靠內(nèi)側(cè)的網(wǎng)箱里。

       陽澄湖本地蟹商透露，因近年來陽澄湖注重生態(tài)環(huán)保，特別是2016年蘇州拆除圍網(wǎng)養(yǎng)殖后，圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積減少50%，陽澄湖大閘蟹實際產(chǎn)量也大幅度減少，正宗陽澄湖大閘蟹出現(xiàn)"物以稀為貴、量少價格高"的局面也就不足為奇了。